Jeune primeur en formation, ma première rencontre avec les brèdes fut, comment dire, … piquante. Suite à mes questionnements au sujet d'un légume exotique : le brède mafane, c'est avec un grand sourire que mon responsable de l'époque m'invita à en déguster une fleur. C'est accompagné de ce souvenir encore vivace que nous allons, dans ce numéro, vous faire découvrir cette famille de légumes surprenante.
Publié le 09/01/2026
