La fraise est l’un des fruits préférés des Français. Parfumé, sucré, facile à consommer, sa couleur est particulièrement attractive. Disponible 10 mois sur 12, on trouve l’offre précoce, de pleine saison et les variétés dites remontantes en été et en automne. De quoi valoriser l’offre en toute saison à condition de viser un flux tendu et de la préserver des chocs et des traumatismes. La fraise est l’un des fruits les plus fragiles du rayon. Un équilibre instable qui nécessite une maîtrise dans sa manipulation si l’on souhaite préserver sa qualité pour jouer la carte de la séduction et de l’achat d’impulsion.
Publié le 22/03/2019
