Les fruits et légumes sont des organes végétaux vivants qui évoluent après leur récolte, tout au long du circuit de commercialisation. Il existe de nombreux équipements, matériels et pratiques associées permettant l’optimisation du maintien de leur qualité lors de leur stockage de courte durée et lors de la vente finale au consommateur. S’appuyant sur les résultats de recherches expérimentales menées par le CTIFL, l’application "Équipements et Qualité après récolte" fait le point sur ces problématiques aux stades d’expédition, gros et points de vente.
Publié le 22/03/2019
