Réunis au MIN de Cavaillon le 16 mars 2026, à l'initiative de Saveurs Commerce et avec le concours du Centre CTIFL de Saint-Rémy-de-Provence, les professionnels ont consacré une journée pour évoquer les enjeux stratégiques de la fraîche découpe et, plus largement, celles du prêt à l'emploi. L'alternance de conférences et d'ateliers pratiques de démonstration a permis de croiser observation de marché, analyse économique, exigences réglementaires et résultats expérimentaux.
Publié le 01/06/2026
