L’été a déjà fait la part belle à la grande famille botanique des cucurbitacées avec les courgettes, les concombres, les melons et les pastèques. À l’automne, d’autres espèces de cette même famille vont venir colorer les étals, ce sont les potirons, les potimarrons et autres courges. Ces produits aux multiples usages culinaires présentent une très grande diversité de formes, de tailles et de couleurs. DFL fait un point sur leurs caractéristiques commerciales et réglementaires et précise quelques astuces à connaître pour optimiser leur conservation et leur consommation.
Publié le 21/09/2021
