L’arrivée du printemps marque également celle des légumes primeurs sur les étals. Très attendus par les clients, ils sont le symbole du retour des produits de saison. Par définition, un produit primeur est un produit agricole livré à la consommation en tout début de saison de production, soit qu’il ait été obtenu par une culture forcée, soit qu’il provienne de régions aux conditions climatiques favorables. Ce sont aussi des légumes récoltés avant complète maturité ce qui leur confère des caractéristiques gustatives particulièrement appréciées.
Publié le 18/04/2017
