Le CTIFL publie une nouvelle étude dédiée à la consommation de l’artichaut. Ce légume, reconnu pour ses qualités gustatives et nutritionnelles, rencontre aujourd’hui des difficultés à séduire une partie des consommateurs, notamment les plus jeunes.
Menée auprès d’un large panel, l’enquête analyse en détail les perceptions des consommateurs, leurs habitudes d’achat, de préparation et de consommation.
Cette étude propose un regard complet sur les enjeux actuels autour de l’artichaut et fournit des pistes concrètes pour favoriser son retour sur les tables des Français.