Problématiques en france et objectifs de l'état de l'art
En 2017, la production mondiale de poires a été estimée à environ 24 millions de tonnes par la FAO (Food and Agriculture Organisation, dépendante des Nations unies). À l'échelle de la France, 128 000 tonnes de poires ont été récoltées en 2018 (chiffres Agreste), ce qui reste stable comparé à la saison précédente malgré quelques baisses notables pour certaines variétés spécifiques. La filière nationale a enregistré une baisse continue de productivité entre 2000 et 2016 et la tendance des dernières années est à la stabilisation. Une tendance qui pousse les arboriculteurs à replanter des poiriers. Une période charnière pour la filière qui soulève interrogations et préoccupations. D'ailleurs ils s'interrogent sur les variétés à implanter. Certaines variétés récentes sont-elles dignes d'intérêt ? Quelles sont les densités de plantation et les conduites d'arbres à retenir ? Face aux conditions climatiques du Sud-Est de la France, et aux incompatibilités greffon-porte-greffe rencontrées, sur quel matériel végétal peut-on greffer dans cette région ? Comment faire face au feu bactérien (Erwinia amylovora) ou au psylle du poirier (Cacopsylla pyri) ? Comment mieux conserver les fruits, plus longtemps, comment mieux les affiner pour satisfaire la clientèle ? A-t-on de nouvelles méthodes pour déterminer les dates de récolte optimales ? Dispose-t-on de nouveaux outils de mesure non destructifs pour évaluer la qualité des fruits ? Afin d'apporter des éléments dans la réflexion, le département Recherche Innovation et Expertise du CTIFL a initié des travaux de recherches bibliographiques avec un cahier des charges précis. Son objectif était d'établir un inventaire de toute la bibliographie scientifique et technique, publiée sur la poire entre 2014 et 2018, en France et à l'international. Il a été décidé, par soucis d'exhaustivité, d'inclure aussi les espèces voisines de Pyrus communis dont les poires asiatiques. Une fois les références bibliographiques rassemblées, elles feraient l'objet d'une synthèse individuelle puis générale, afin de dégager les grandes tendances de la recherche concernant la poire ces cinq dernières années.
Méthode de travail et outils
La première étape du travail fut donc de contacter des acteurs de la filière poire pour bien déterminer leurs principales préoccupations et orienter la recherche de documents. Dans un même temps, il a été demandé aux mêmes acteurs (publics et privés) de transmettre la documentation récente dont ils disposaient pour commencer à alimenter la liste de références. Cependant, la grande majorité des documents ont été acquis via des moteurs de recherche comme Web of Science et Google Scholar. L'outil Zotero a été utilisé pour classer et traiter tous les documents. Environ 1 600 références ont été obtenues lors de la première phase de collecte, puis un tri a fait descendre à environ 560 le nombre de documents qui ont été réellement traités par la suite.
