Dans un contexte de mondialisation des échanges, 90 % du transport international ainsi que 70 % des importations et exportations françaises passent par la mer en 2024.
Cette étude dresse un état des lieux de l'influence du transport maritime sur l'évolution de la qualité des fruits et légumes. Une quinzaine d'opérateurs issus de différents maillons de la filière - importateurs, producteurs/exportateurs, logisticiens, distributeurs alimentaires à l'export, armateurs/affréteurs, experts en gestion des risques et des litiges - ont répondu à une enquête. Celle-ci recueille leurs problématiques, leurs points de vue, leurs pratiques et leurs solutions liées à la qualité. L'étude exclut néanmoins le transport maritime de courte distance (Union européenne, Royaume-Uni, Maroc).
