Les dernières décennies ont vu les assortiments en fruits et Légumes, comme dans un grand nombre de produits de grande consommation, progresser dans l’ensemble des circuits de distribution. L’évolution variétale, le développement des signes de qualité, des marques et des labels ainsi que le développement des différentes formes de conditionnements ont permis aux acteurs de la filière de construire des segmentations fines dans les différentes espèces commercialisées. Cette segmentation, élément clé de la stratégie de différenciation des entreprises de la production comme de la distribution, est difficile à percevoir dans son ensemble avec les outils dont dispose jusqu’à présent la filière. C’est pourquoi une application est en cours de développement.
Publié le 01/01/2022
