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L'observatoire des entreprises du commerce de détail spécialisé en fruits et légumes frais

Résultats 2017-2019
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Pour les primeurs en magasin, l'année 2019 est dans la continuité de 2018 et 2017 avec une progression de leur chiffre d'affaires de 3,8 %. Les grandes surfaces de produits frais enregistrent, elles aussi, une bonne progression de leur activité moyenne avec une hausse de 6,6 %, comme les primeurs sur marché qui connaissent une hausse de plus de 4 % de leur activité.

Publié le 01/12/2021

Temps de lecture estimé : 5 minutes

La consommation des fruits et légumes frais (Figure 1)

En 2019, le prix moyen d'achat des fruits se stabilise mais demeure nettement au-dessus de son niveau moyen sur cinq ans (+ 8,3 %). Cette stabilisation s'explique par les fruits métropolitains et les agrumes dont les prix moyens, sur un an, ont diminué de 2,1 % pour les fruits métropolitains et de 2,4 % pour les agrumes, tandis que les fruits exotiques ont enregistré une hausse de prix de 3,7 % par rapport à 2018. Les légumes, y compris la 4e gamme, ont connu une franche progression, avec un prix moyen en progression de plus de 3 % en 2019. Cette augmentation permet aux sommes dépensées d'augmenter de près de 5 %, dans un contexte de hausse de 1,1 % des quantités achetées. La hausse modérée de 1,4 % du prix moyen des légumes de 4e gamme s'est accompagnée d'une diminution de 3,5 % des achats en volume et de 2,2 % en valeur.


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