Première étape d'une étude plus globale
La première étape de cette étude, décrite dans cet article, est de rendre compte des pratiques et des équipements de transport mis en oeuvre, pour chaque stade de la filière fruits et légumes frais (FL). Le but de l'étude sera de repérer les facteurs impactant la qualité des produits transportés, puis de proposer des solutions techniques ou des pratiques permettant de les atténuer.
Pour dresser ce panorama, une recherche bibliographique a été réalisée, accompagnée d'une enquête auprès d'une quinzaine d'opérateurs de la filière entre mars et mai 2019. L'objectif de cette investigation était d'obtenir des données qualitatives en choisissant un échantillon englobant différents stades de la filière (production, coopérative, grossiste sur MIN ou indépendant, plateforme de distribution, transport) et différents métiers (producteur, logisticien, responsable qualité, vendeur).
